Bin 707 是 Penfolds “House Style”的完美cabernet sauvignon代表：濃郁的水果味；完成在新橡木中發酵和成熟；表達Penfolds對多葡萄園、多產區水果的理解和採購。 Bin 707 於 1964 年首次陳釀。濃郁而Bin 707 具有成熟的窖藏潛力，在澳大利亞最好的cabernet sauvignon行列中穩居一席之地。
年份報告：冬季和春季相對乾燥，加上略高於平均氣溫。發芽期間的一陣寒冷天氣使葡萄藤物候減緩成長了大約 10-14 天，但氣候條件開花和坐果在所有地區都是最佳的。夏天很暖和，Barossa Valley、McLaren Vale和Coonawarra都有一月份經歷了超過 35°C 的高溫，降雨量低於平均水平。Adelaide Hills的夏季非常乾燥，一個異常溫暖的秋天，確保葡萄成熟度高，風味和強度都很好。總體而言，這是一款出色的cabernet sauvignon年份，在每個採購地區都具有強烈的品種表現力。
一個堅實的感覺在開瓶的一刻立即顯現，以水果氣息像多汁的黑醋栗和黑橄欖為主。在口感上，蔓越莓的天然酸度，包裹著緊實的單寧。層次十分豐富，有黑巧克力的顆粒感、雪松和鹹味的味道有助於分層，餘韻和留香增加了這款酒的潛力。也令品酒的樂趣提升。
Variety: Cabernet Sauvignon
Origin: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Wrattonbully, Robe, Adelaide Hills
Wine Analysis：Alc/Vol: 14.5%, Acidity: 7.0 g/L, pH: 3.57
MATURATION：18 months in American oak hogsheads (100% new)
AWARDS
98 Points - Ken Gargett
98 Points - Ray Jordan
97+ Points - Joe Czerwinski (Robert Parker Wine Advocate)
97 Points - Andrew Caillard
97 Points - Tyson Stelzer
