Merlot在法國波爾多有著非常重要的地位，是當地種植面積最廣的葡萄品種之一。Merlot圓潤柔順、易入口的特性，與其他葡萄品種混釀，能夠增加酒體和葡萄酒風味。雖然說是原生於法國的品種，但因為熟成較快，由法國義大利一直流出到美洲國家也有不少酒莊喜愛它。不少新世界的酒莊也以此製作入門酒，得到不少的支持者，但由於果皮薄，釀造法也沒有太大的突破，加上陳年能力較弱，也有人會認為是沒有特色。
但在法國波爾多，Cabernet Sauvignon與Merlot就是最經典的混釀搭檔，Cabernet Sauvignon可以提供單寧、結構、陳年能力；Merlot 就能柔化單寧、提供更多層次的果香，令味道更加複雜，讓葡萄酒口感更均衡。而當中的香氣不止有黑莓等常見的水果香，在木桶陳釀過後更會有朱古力、雲尼拿味道。把它和酸澀感較重的葡萄混釀，所得出的平衡感是無法抗拒的，如Chateau Petrus正正就是採用就比例的Merlot，使煙草、木味十分突出。
Merlot幾乎與大部分食物都能搭配，譬如紅肉、雞肉、蕃茄菜式、朱古力甜品也非常匹配，大家可以放膽嘗試呢！要注意Merlot不適合與魚類或辛辣菜式配搭，綠色蔬菜也要避免呢。
Variety: Merlot 100%
Origin: From the Katafyto vineyard, at 900 meters, one of the northernmost in the country, with a particular microclimate and low yields.
Wine Analysis：Alc/Vol: 13%
