大德醬油有限公司成立於1910年11月（明治43），至今已有過百年歷史，保留傳統釀造方法，讓醬油中的酵母和微生物在自然的四季溫度變化中發酵和陳釀。不以任何工業手段催化整個過程──「本釀造」，以大豆和小麥、微生物元素，長時間發酵、熟成。本著「所有生命都是有機」的宗旨，大德醬油一直為客人帶來無添加又美味的調味料。
一直深受日本國民喜愛的大德醬油於2020年獲選為「地方創生大賞（名品部門）」，此大賞由內閣府、日本農林水產省和經濟產業省共同贊助。（https://www.youtube.com/watch?v=jN2VJOfV81E&t=19s）以表揚大德對承傳、保留古法製醬油手藝的貢獻。
大德醬油100%使用日本國內有機JAS認證農場出產的大豆。有機JAS的意思是在3年以上無農藥、化學肥料的土壤中種植，然後在那旱田中採集的穀物才會獲得認證。不使用任何除草劑，只使用靠努力和長時間，日本各個農家勤奮種植的稀少大豆和小麥。從原料到成品，只用最天然的方法，留有最自然的風味。100% 使用北海道有機大豆、有機小麥，整個過程得到機註冊認證機構「兵庫縣有機農業研究協會（HOAS）」的認證。
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